Pain farci d’Agnès B.

Pour environ 60 toasts

Prendre une baguette moulée pas trop cuite, la couper en 2 puis fendre dans le sens de la longueur.
Enlever la mie, sauf aux extrémités (pour empêcher la farce de sortir)

Préparer la farce
. faire fondre 100 gr de beurre
ajouter ensuite:
. 2 œufs durs coupés en petits morceaux
. cornichons
. 200 gr de bon jambon blanc en dés
. 200gr de râpè.
.150 gr de St Moret ou tartare ail et fines herbes ou au poivre ou roquefort .
. ciboulette, poivre, selon votre goût

Remplir le pain avec la farce comme un sandwich en tassant bien.
Si l’on met des cornichons, du surimi, des crevettes à la place du jambon… il vaut mieux les placer dans le sens de la longueur du pain , c’est plus joli quand on coupe les tranches.
Envelopper chaque demi-baguette dans de l’alu en serrant bien.

Faire cuire un 1/4 d ‘heure environ à four préchauffé à 160 °.
Laisser refroidir, puis mettre 12 heures minimum au frigo
Couper en toasts

On peut alléger  la recette en mettant par ex 150 gr de râpé, 80 gr de beurre

Je pense que l’on doit pouvoir tester avec du saumon, surimi, crevette….

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