Apéritif à déguster avec la tapenade par exemple
Ingrédients: 5 bouteilles de vin blanc de Provence (à défaut un bon vin blanc sec Bourgogne, pays de Loire..),30 g de fleurs de camomille,50 g d’écorces d’orange amère,1 petit verre de rhum par bouteille de vin,1 kg de sucre en morceaux.
Prenez une marmite, y mettre tous les ingrédients et laissez macérer 2 à 3 semaines en tournant tous les jours. Passez à travers un filtre papier. Mettez en bouteille et bouchez avec un bouchon en liège. Laissez reposer dans un endroit frais au moins 2 mois avant de consommer.