faire compoter doucement des oignons et des poivrons (de préférence faire griller leur peau avant pour l’enlever) dans un peu d’huile d’olive. Rajouter du coulis de tomates, du ketchup ( facultatif mais pour la petite note sucrée)
A la belle saison, on peut faire revenir doucement quelques rondelles de tomates .
rajouter des herbes, de l’ail, poivre, sel…
dans des petits moules en silicone mettre un peu de râpé puis le mélange de légumes; recouvrir d’un petit cercle de pâte ( feuilletée ou brisée) découpé à l’emporte pièce.
cuire à four chauffé à 180°.
laisser refroidir un peu avant de démouler en les retournant sur un plat.
NB on peut varier les ingrédients en fonction de la saison