Ingrédients: 250 g de sucre en poudre, 75 g de farine, 125 g d’amandes en poudre, 75 g de beurre fondu, 6 blancs d’oeufs.
Dans un récipient suffisamment grand, mélanger au batteur sucre, farine, poudre d’amandes, puis incorporer au dernier moment le beurre pour faire un mélange genre crumble.
Monter les blancs en neige très ferme puis à rajouter en trois fois au mélange précédent.
Mettre un papier cuisson dans le fond d’un moule à manqué de 24cm et verser le mélange.
Cuire 45 mn à 150 ° (peut varier en fonction du four)